A zselatin definiàlàsa

Vegyuk sorra mely fo tulajdonsàgokat kell figyelembe venni a zselatin definiàlàsàhoz?

  • A zselé ereje: Bloom-szàmrol beszélunk. Termékskàlànk 140-tol 300 bloom-ig terjed
  • A viszkozitàs: az oldat folyékonysàgàt jellemzi
  • Viztartam : szaritas utan visszamaradt viz max. 12%
  • PH-érték  és az izoelektromos pont (PI)
  • A zselatin eredete (sertes, marha, hal)
  • Szemcsenagysàg: a 6 Mesh-tol a 60 Mesh-es porig terjed

Màs egyéb kritériumokkal is kiegészulhet az alàbbi felsorolàs, mely hozzàjarul ahhoz, hogy a termékskàlànkban, az On igényeinek leginkàbb megfelelo zselatint megtalàlja (szin, hab, atlatszosag, stb.)

Brossura letoltese:

Tobb informacio