MERKMALE DER GELATINE

Welche Kriterien gibt es für die Auswahl der passenden Gelatine?

  • Gelierkraft : sie wird in Bloom gemessen. Wir bieten Bloomstärken von 140 bis 300 Bloom an.
  • Viskosität : misst die Zeit, die die Gelatinelösung benötigt, um zu fliessen.
  • Feuchtigkeit : der Wasseranteil nach dem Trocknen beträgt maximal 12%.
  • PH Wert und isoelektrischer Punkt (pI).
  • Rohstoff der Gelatine (Schwein, Rind, Fisch).
  • Körnung: Korngröße 6 Mesh bis 60 Mesh Pulver.

Verschiedene zusätzliche Kriterien wie Farbe, Klarheit, Asche, Schaum, etc…müssen ebenfalls in Betracht gezogen werden, damit wir Ihnen die für Ihren Anwendungsbereich passende Gelatine anbieten können.

Download Broschüre :

"Gelatine Properties"